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　　不銹鋼器皿美觀耐用，但如果使用不當(dāng)，重金屬元素就會(huì)在人體中慢慢累積，危害健康，所以使用時(shí)有以下禁忌：

　　忌儲(chǔ)存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯及酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起化學(xué)反應(yīng)，使其中元素過量溶解釋出。

　　忌煮煎中草藥。因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿和有機(jī)酸等，加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大的物質(zhì)。

　　忌與鋁餐具搭配使用。當(dāng)鋁和鐵以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時(shí)，就能形成一個(gè)化學(xué)電池，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中，從而可能導(dǎo)致鋁中毒。

　　忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起化學(xué)反應(yīng)，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。